ALL-BARのランチタイム　

戸田駅　西口　徒歩２分

ALL-BARのランチタイム

 

 

６月２０日(水)

親孝行の為、ランチタイムのみお休みとなりますので

お間違いのないよう宜しくお願い致します。

 

 

 

ランチタイム

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

 

バータイム

日曜定休

１７：００　オープン

２３：４０　クロージングタイム

２４：００　ラストオーダー

２４：３０　クローズ

 

 

２０１８年　６月　ALL-BAR月替わりランチメニュー

 

「とろとろ牛すじのクリームパスタ　￥８００」

 

 

材料

・基本のホワイトソース

バター　２５ｇ

小麦粉　大２

牛乳　　２００ｃｃ

塩　　　少々

 

 

・牛すじ　１ｋｇ

・長ネギの青い部分　１本分

・生姜　スライス　２枚

 

・パスタ

パスタ　１００ｇ

オリーブオイル　大１

きのこ(しめじ、マッシュルーム等)１／３パック

白ワイン　大１

＊下処理した牛スジ　８０ｇ

＊茹でた牛スジの出汁　７０ｇ

＊ホワイトソース　８０ｇ

＊白味噌　小１

 

 

①ホワイトソースを作る

鍋にバターを入れ弱火にかけ

溶かしたら小麦粉を入れる。

焦がさないようにしっかり混ぜ

牛乳を４～５回に分けて入れ

ダマにならないようホイッパーでよくかき混ぜる

 

②牛スジの下処理をする

大きな鍋にたっぷりの湯を沸かし

牛スジを入れ再沸騰したら茹でこぼし

牛スジをよく洗い一口大にカットする。

もう一度鍋に湯を沸かし

カットした牛スジ、ネギの青い部分と

生姜のスライスを入れ３～４時間ほど

トロトロになるまで煮込む。

 

③パスタを仕上げる

フライパンにオリーブオイルをひき

キノコを炒め白ワインを入れアルコールを飛ばす

そこに＊マークを全て入れ混ぜ合わせ

茹で上がったパスタをからませて完成

 

 

 

２０１８年　５月　ALL-BAR　月替わりランチメニュー

 

「自家製食べるラー油和え　カラアゲ丼　￥８００」

 

＜材料＞

食べるラー油

・ラー油(自家製)　１００ｃｃ

・ラー粉(自家製)　１０ｇ

・干し海老　２ｇ

・薄口醤油　６ｇ

・白ゴマ　３ｇ

・フライドオニオン　５ｇ

・ウェイパー　５ｇ

・ザーサイ(刻んだ)　３０ｇ

 

カラアゲ

・鶏もも肉　１枚

・塩胡椒

・片栗粉

 

ごはん、サラダ、温泉卵

 

 

＜作り方＞

①食べるラー油の材料を全て混ぜ合わせる

 

②鶏肉を一口大に切り塩胡椒で下味を付け

片栗粉をまぶし１８０℃の油で揚げる

 

③あつあつのカラアゲに①を和える

 

④ごはん、サラダ、カラアゲ、温泉卵を盛り付ける

 

 

 

 

ランチタイム

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

 

バータイム

日曜定休

１７：００　オープン

２３：４０　クロージングタイム

２４：００　ラストオーダー

２４：３０　クローズ

ＡＬＬ－ＢＡＲ　４月　月替わりランチメニュー

 

「チーズＩＮハンバーグプレート」

 

材料(５人分)

 

Ａ

合い挽き肉　５００ｇ

牛乳　５０ｃｃ

パン粉　１／２カップ

玉ネギみじん切り　１個

卵　１個

コンソメ　５ｇ

塩胡椒　適量

 

 

・チーズ　５０ｇ

・薄力粉　適量

 

Ｂ

トマト缶　２００ｇ

デミグラスソース缶　　ｇ

砂糖　１０ｇ

コンソメ　５ｇ

水　２００ｃｃ

 

・油　大２

・ニンニクみじん切り　１かけ

・しめじ　１ｐｃ

・マッシュルーム　１ｐｃ

 

ごはん

サラダ

 

 

 

＜下準備＞

 

・パン粉を牛乳に浸しておく

・玉ネギのみじん切りを炒め冷ましておく

・しめじは石づきを落としマッシュルームを１／２にカットする

 

 

＜作り方＞

 

①ボールにＡを入れてよく混ぜ合わせる

５等分にして中心にチーズを１０ｇづつ入れ

ハンバーグの形にし

チーズがあふれるのを防ぐ為に

薄力粉をハンバーグにふる

 

②フライパンに油をひいてハンバーグを両面

焼き色がつくまでしっかりと焼いたら

一度取り出す

 

③取り出したフライパンにニンニクを入れ

香りが出るまで炒めたら

しめじ、マッシュルームを投入し

しんなりするまで炒めたらＢを入れ混ぜ合わせる

 

④ハンバーグをフライパンに戻し

２０分ほど弱火で煮込む

 

⑤皿にハンバーグ、ごはん、サラダを盛り付ける

 

ランチタイムのみ

雑誌掲載歴有りの「汁なし坦々麺」を販売中のＡＬＬ－ＢＡＲ。

 

ランチタイム臨時休業のお知らせです

 

 

３月２８(水)２９(木)３０(金)

ランチタイムのみお休みとなりますので宜しくお願い致します。

 

 

 

ランチ営業日

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

 

 

 

２０１８年　３月

ALL-BAR月替わりランチメニュー

 

「築地直送の牡蠣とホウレン草のクリームパスタ　￥８００」

 

 

材料

＜基本のホワイトソース＞

・バター　３０ｇ

・小麦粉　３０ｇ

・牛乳　　４００ｃｃ

・塩　　　１ｇ

 

 

＜クリームパスタ＞

・オリーブ油　大１

・牡蠣　　　　３粒

・小麦粉　　少々

・白ワイン　　大１

・ホワイトソース　７０ｇ

・牛乳　４０ｇ

・白だし　小１

・茹で上げ一口大にカットした

ホウレン草　３０ｇ

・パスタ　　９０ｇ

 

 

＜ホワイトソースを作る＞

鍋にバターを入れ弱火にかける

そこにふるった小麦粉を入れ

粉っぽさがなくなるまでよくかき混ぜる。

少しづつ牛乳を入れダマにならないよう

ホイッパーでなめらかにし塩を入れる。

 

 

①フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける

小麦粉をふるった牡蠣を焼き色が付くように焼き

白ワインを入れて火を通し

皿に取り出しておく。

 

②そのフライパンにホワイトソース

白だしを入れ

少しづつ牛乳を入れなめらかにし

茹でたホウレン草、パスタを入れて和え

皿に盛り

最後に牡蠣を盛り付ける。

 

 

雑誌掲載歴有りの「汁無し坦々麺」をランチタイムに販売中の

戸田駅　西口　ＡＬＬ－ＢＡＲです。

 

２０１８年　２月の月替わりランチメニュー

「名古屋メシ　味噌煮込み　うどん　￥８００」

 

今まで月替わりメニューのコメントを書いていましたが

これからはレシピを載せる事にしました、

ブログの「レシピ」というカテゴリーにありますので

ご家庭でも是非作ってみて下さい。

 

明日、２月２日(金)は

息子の体調が回復しましたので営業します、

(ご心配頂きありがとうございます！)

足元が悪そうですがそんな日は

 

はい、

「味噌煮込みうどん」

そうなりますよね。

 

 

 

＊２月より営業日が変更になります＊

 

ランチ営業日

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

今日に引き続き、

明日２月１日(木)もランチタイムのみお休みとなります。

 

蕨市でもインフルエンザが流行中のようですね…

息子の診断結果はインフルエンザでは無く

「ようれんきん」だったそうです。

私が幼い頃はそんな病気無かったようなような気もするのですが。

 

 

それはさておき

明日、ランチタイムお休みになりますので

どうかご容赦下さい！！

 

 

 

 

ランチ営業日

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

 

戸田市、戸田市近郊の小学校でインフルエンザが流行中だそうですね…

その影響もあってか息子の体温が４０度弱あるそうで

本日、１月３１日(水)

ランチタイムのみ休業となります。

 

 

どうかご容赦下さい！！

 

 

 

 

 

ランチ営業日

水、木、金の週３日間

１１：３０～１４：００ラストオーダー(１４：３０クローズ)です。

 

子供の急な発熱等、

定休日以外にもお休みする事がありますので

一番確実なのがお電話０４８－４４６－８０８０、

もしくはインスタグラム「ryoko19801018」で確認頂けますと幸いです。

 

２０１８年　２月

ＡＬＬ－ＢＡＲ　月替わりランチメニュー

「名古屋メシ　味噌煮込み　うどん　￥８００」

 

 

材料

・昆布　１０ｃｍ×１０ｃｍ　１枚

・かつお節　２０ｇ

 

 

１人前の分量

・うどん　１束

・昆布出汁　３００ｃｃ

Ａ

赤味噌　２０ｇ

醤油　　大１

みりん　大１

 

Ｂ

長ネギ(斜めにスライス)　１／２本

しいたけ(１ｍｍスライス)　１枚

かまぼこ(スライス)　２枚

豚バラ肉　５０ｇ

厚揚げ　４０ｇ

 

トッピング

温泉卵　１個

万能ネギ　少々

 

 

作り方

①出汁を準備

水８００ｃｃ昆布を鍋に入れ火にかける

沸騰直前になったら昆布を取り出す。

かつお節を入れ再沸騰したら火を止め

荒熱が取れたら濾す。

 

②鍋に①の昆布出汁を入れＡを入れる(赤味噌は少しづつ溶く)

 

③うどんを下湯でし②に入れＢも加えて

茹で時間通りに煮込む

 

④トッピングを加えて完成