１１月４日(火)

 

戸田ＢＡＬ

今日の賄い。

 

 

築地直送　岩手の牡蠣をオーブンで。

 

 

牡蠣とチーズも良いですね。

１０月３１日(金)

 

 

今日の賄い

 

 

５日間ほどかけて熟成した塩豚と

トマトとキャベツを蒸し焼きにしました。

 

塩豚の塩味と　キャベツとトマトの水分のみ。

 

調味料を使わず素材のみの優しい味わいですね。

 

 

愛用品の

トゥモローランドで購入したメッシュベルトです。

 

このベルトは８年ほど使用しています。

 

　

 

ＢＤシャツを着る時に　このベルトを選んでいます。

 

 

２６歳くらいの時はトゥモローランドが大好きで

よく買いに行っていましたが最近はあまり行かなくなりました、

必要最低限のモノで満足するようになり

いつでも身軽なのが良いのです。

 

 

道具として機能しなくなるまで使うので

中々　新しいモノが買えません。

 

 

１０月２９日(水)

 

営業後、

知人から柿澤店長のお祝いで

 

柿澤店長の生まれ年であるワインを。

 

 

 

１９８６年

 

今から２８年前のワインを私も頂きました、

良い経験をありがとうございます。

 

時間を飲むと思えば感慨深いモノがありますね。

 

特にＣＯＲＴＯＮの香りが心地よく

いつまでも纏っていたい気分になります。

 

 

良いモノを知る喜びも

知る不幸もありますね…

１１月４日(火)

 

戸田　ワイン　居酒屋

「戸田　ＢＡＬ」のメニューです。

　

 

少しずつメニューを変えていて

オープン当初にあったメニューも何品か無くなっています。

 

最近は兵庫県の牡蠣が新しく加わりました。

 

アヒージョやパスタでも旨いです。

 

昨日から新しい女の子のアルバイトが入ってくれました！

 

これから柿澤店長と頑張っていって欲しいですね。

 

 

１０月２５日(土)

 

戸田バルにて

オープンしてから初めての賄いを

ソムリエの柿澤店長と食べました。

 

 

この日作ったのが

 

 

温泉卵ＤＥカルボナーラ

と

ザーサイの冷奴

 

です。

 

今まで賄いを食べる時間が全く無かったのですが

少しずつお店に慣れて来ました。

 

 

たまにはこうやって一緒に賄い食べましょう。

 

１０月２４日(金)

 

戸田バル　営業後

 

ご近所さんの　「バー　ベンチ」さんへ。

 

一人で飲むのが好きです。

 

また伺います！

 

戸田ＢＡＬ

アイウエオ順

柿澤　守　(ソムリエ)

柴田　集　(建築)

㈲日々是好日　(飲食業)

 

 

３人の共同経営で運営して行きます。

 

そしてお祝いで届いたお花達。

 

 

 

こんなに華やかにして頂いて感謝の限りです。

 

 

皆さんの期待にお応えできるよう頑張って行きます！

 

 

本当にありがとうございました！！

 

１０月１７日(金)

 

私の誕生日　４月３０日

娘の誕生日　４月３０日

 

妻の誕生日　１０月１８日

息子の誕生日　１０月２０日

　

誕生日が同じ、と

とても近いので毎年一緒にお祝いをします。

 

 

息子にずっど欲しがっていた「妖怪大辞典」をプレゼント。

 

娘にも誕生日では無いのですがポケットデザイナーをプレゼント。

 

 

息子が

 

「すしたべたい」

 

と言うので、

がってん寿司で夕飯を食べた後

 

 

自宅でケーキを。

 

今年は「ブシニャン」ケーキですね。

 

 

妻、息子、誕生日おめでとう！

 

１０月１６日(木)

築地直送の牡蠣が一個　￥２８０

で

楽しめる店。

 

 

戸田ＢＡＬの内装、外装工事　完了です。

 

約、１０日前の事でも

この時期の事をあまり覚えていません。

 

多忙な数カ月でした。