2017年 12月 

ALL-BAR月替わりランチメニュー

「とろとろ牛スジの焼きチーズカレー ¥800」
材料
・玉ねぎ 2個 (1cm角のサイの目)
・牛スジ 1kg
・ごはん 1人前
・チーズ 10g
A
ネギの青い部分 1本分
生姜 1かけ
B
トマトピューレ 50g
赤みそ 10g
赤ワイン 50cc
カレー粉 10g
カレールー 1/2パック
ケチャップ 大1
醤油 大1
蜂蜜 小2
作り方
玉ねぎを少量のサラダ油で
飴色になるまで1~2時間ほど弱火で炒める
大きい鍋に湯を沸かし
よく洗った牛スジを入れ、再沸騰したら
ザルに明けよく洗う
その鍋をよく洗い、もう一度湯を沸かし
大きめにカットした牛スジとAを入れ柔らかくなるまで
2~3時間ほど煮込む
Aを取り出し、Bを全て入れ
焦げないようにたまにかき混ぜながら1時間ほど煮込む
皿にご飯、カレーを盛りチーズをかけてバーナーであぶる