つけ麺

 

カレーランチの現場やカレーを作る時間の合間に

自宅でラーメンを作っています。

 

今回は

主にゲンコツから抽出したスープで「つけ麺」を。

 

 

お店から使っていない寸胴を持ってきて

 

１０時間ほど煮込んだら

 

こうなりました。

 

水や材料を全部足して８リットルの目盛りにあったのが

漉してスープになった液体は４リットルほどでした。

 

 

それに自家製の「かえし」と魚介スープで割り

魚粉を入れて完成。

 

 

化学調味料を一切使わずとも結構美味しく出来まして

子供も喜んで食べてくれました。

 

息子は今日の夕飯も

「パパのラーメンが食べたい」

というほどお気に入りで嬉しい限りです。