「山ねこ」「山翡翠」「山猿」
を造る尾鈴山から見た景色です。

絶景でした。


黒木本店さんには本当にお世話になって来ました。

宮崎に着いた夕方から夜中まで、
そして僕はホテルに戻り
その次の朝から夕方(帰りの飛行機)まで、

とても長い時間をご一緒させて頂きました。


なので黒木本店さんにまつわるエピソードは山のようにあります。



会話の一言一言が心を打つ



その会話を少し僕なりの解釈で紹介したいと思います。


『焼酎を造ったあとに残る廃液について』

焼酎を造ったあとに「焼酎の廃液」が出来ます。
この処理の仕方を焼酎蔵さんは悩んでいたそうです。

今は海洋投棄しているらしいのですが、
(油分とかがあるわけではないので、魚の餌になったりするらしいです)
環境汚染の為、今から２年後には海洋投棄出来なくなるそうです。

そうなるとどうなるか？

焼酎の廃液を処理するコストがかかると思うんです。

そして、

焼酎を造るコストが増えると思うんです。

もしかしたら…

焼酎の値段が上がるかもしれないと思ったんです。



黒木本店さんは
「完全なるリサイクル」
を求めていました。

麦や芋を造り、
その原料で焼酎を造り、
残った焼酎の廃液を有機肥料に変え、

また麦や芋を造る。

実際に焼酎の廃液を「よみがえる大地」という
有機肥料に変えてリサイクルしています。




『安心する』


こうして大切に造られた焼酎は酒屋さんに出荷されます。
そして飲食店の方達が仕入れに行きます。

造り手さんは酒屋さんを大切に扱ってくれるように
信頼して出荷をしています。

そして、

酒屋さんを見に行く事が出来ても、
その次に流通する飲食店さんまでは、
なかなか見に行くのが難しいそうです。

お客様に直接触れ合う飲食店。

飲食店の方が見学に来ると安心するとおっしゃってました。

それは自分の子供を送り出した時のような感覚だと思います。


まだまだたくさんありますがこの辺で…



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